Сытный завтрак с яйцом, тамбовским окороком, пряной руколой и овечьим сыром

Нижнюю часть спаржи зачищаем при помощи овощечистки и отправляем в кипящую, подсоленную воду на полторы минуты и сразу перекладываем остудить в холодную воду, затем — на бумажное полотенце.

Яйцо отправляем на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, через 15 секунд добавляем 2 ст.л. воды и накрываем крышкой на 1 минуту. Солим и перчим.

Тамбовский окорок немного обжариваем в сковороде на растительном масле.

Выкладываем на тарелку подушку из салатных листьев, поверх спаржу, тамбовский окорок, яйцо, кусочки сыра. Подаём с долькой лимона. Пробуем и наслаждаемся!