Картофельная запеканка с овощами и руколой

Морковь, лук, кабачок, грибы и чеснок шинкуем мелким кубиком. Обжариваем овощи на оливковом масле 5-7 минут, солим и перчим по вкусу. 

Картофель нарезаем тонкими слайсами с помощью мандалины. 

В форму для запекания на дно выкладываем обжаренные овощи, сверху слоями слайсы картофеля. Сливки солим и перчим, и заливаем ими запеканку. Ставим в разогретую до температуры 180°C духовку на 30-40 минут, за 10 минут до готовности включаем режим «гриль». 

Подаём запеканку с пряными листьями руколы. Пробуем и наслаждаемся!